油柑啊，这个夏天火出了朋友圈！但是很多人只是片面的看到它暴涨的身价，大多数媒体也都是强行吹捧、神化油柑，其实这是一种破坏行业的做法，更是对油柑这个产品毁灭性的打击！

或许有些朋友还不太了解油柑。油甘，学名余甘子，《中国药典》称油甘果有“清热凉血，消食健胃，生津止咳”的功效。果型类似小李子，入口酸涩、几秒后回甘明显，前后的口感反差给人留下深刻记忆点，这是其他水果饮品都不具备的特色。

林雅茜，行业老兵，从事水果行业近二十载，潮汕本地人，汕尾市南果农业有限公司负责人。

20世纪初，机缘巧合之下，林雅茜经朋友介绍跨入水果行业，此后的20载，一直从事柑橘品类的操盘，2018年开始自主创业，专注于产地供应链服务。

在近几年茶饮市场行业兴起的大环境下，林雅茜作为茶饮渠道鲜果原料的服务和供应商，又是潮汕本地人，从小爱吃油柑，着力让油柑单品和茶饮渠道相结合，于是有了后来油柑爆火的局面。

林雅茜向我们娓娓道来：“小时候，家里茶盘旁时常放着一袋油柑，和长辈们边聊天边喝茶，再配几粒油柑，就能消磨一段夏日午后的无聊时光；小学学校门口，阿叔推着小车卖用报纸装着的油柑，外层还裹着一层糖，和小伙伴分着吃一毛钱几颗的小果子。”

其实这些都是潮汕人内心美好又柔软的童年回忆。

当看到“油柑涨了十倍了”、“油柑四十元一斤”这些字样的时候，林雅茜陷入了沉思，他告诉笔者，油柑价格乱象会对这个单品带来毁灭性的打击，我们要为油柑正声，这是一个农产品，大家要理性看待，油柑它不是神！

现在茶饮和餐饮市场把潮汕油柑这个产品带动起来了，我们就要珍惜，不要把一个好产品做成一个坏产品，不要毁了它，不要过度关注、哄抬产品的价格，而应该更多的关注产品本身的优良价值以及如何把产品做大做强。当然，在这里，也要特别感谢这些新式茶饮渠道，让它一跃成为整个茶饮行业的爆款原料，一下子让全国人民都认识了它。

为什么日前油柑的价格会暴涨呢？南果农业合伙人刘超接受了笔者的采访，向我们解释了这一现象。

刘超告诉我们：“其实油柑往年也有一斤卖到几十块的情况，因为刚好遇到了油柑的尾期，那个时候市场的需求量确实是比较大，有一段时间确实是翻了十几倍，但是现在的价格是下来了，恢复到正常价格了。具体的价格视品种而定，基本价格大概是在5块到9块之间。”

油柑的价格，它还会再降。

因为油柑产地的量慢慢大起来了，产量大，价格肯定下降。

之前价格暴涨的原因其实主要还是市场供求关系的原因，那会正是在产区产量非常少、需求却在递增的时候，所以它的价格肯定是在往上涨，再加上餐饮客户想着要去测试，想着购买产品抢占市场，所以价格一下子飙了十几二十倍。

未来的价格肯定是趋于平稳化的，因为随着餐饮店果茶的使用、种植面积的增长以及政府的大力扶持，油柑的价格肯定会回归平稳的价格。

林雅茜在接触了餐饮和茶饮之后，发现潮汕油柑这种比较小众的单品更适合于做茶饮，于是毅然而然的回到了老家，在潮汕老家组建了油柑团队，躬身亲为，深入产地，致力打造行业内齐全完整的油柑产业链。

因为我们一直都是在做水果，做了很多年了，一直感觉到产品品质很不稳定，品质参差不齐，波动也大，农民和贸易商都存在一些问题，我们要做的就是可持续性的发展。所以我才回到我的老家潮汕，做我认为有意义的事。

林雅茜透过现象看本质，及时为油柑发声，呼吁大家理性对待，走可持续性发展道路，并告诉笔者：“我们从产品的采后处理到加工，加大品牌的建立和发展力度，打造战略模块模型，并且建立了种植基地，同时带动了农户来实现我们“公司+农户”的稳定产品和关系。”

我们深知，一个产品卖的好，离不开自身的品质。

其实油柑产地除了广东地区以外，福建、广西、云南，海南都有种植。但是就品质、口感以及回甘风味上，还是广东潮汕地区最好。潮汕产区的油柑，你吃上一颗，虽然上口是涩的，但是过了几秒钟，你嘴里都是甜的，喝水都是甜的，它的回甘时间可以长达半个小时。其它产区的油柑，你吃一下，可能前面的苦味你还没有消掉，回甘就没了。

相比于其他产区，经过多方的测试和评价，大家觉得油柑的口感方面潮汕地区最好，所以大量的收购商过来的时候，瞬间就把油柑的价格给炒起来了。为什么呢？因为好品质油柑的产区就这么点，这么小的范围，从其他产区悻悻而归的采购商蜂拥而入到了广东产区来收果，所以价格就被炒起来了。

作为目前国内最大的油柑供应商之一，汕尾南果农业去年销售量近6000吨。

我问刘超：“正所谓一分耕耘一分收获，想必南果农业在源头采购、采后处理、仓储运输及整个全供应链环节都有严格的把控？”

刘超笑着说到：“是的，我们对油柑的品质十分重视，为了避免造成磕碰伤，在我们每一个收货点都有自己的产地品控员在收货点上严格把关。从收货点到采购的仓库还要再做一些分选，把一些烂果、次果、杂质全部都挑出来。”

汕尾南果农业今年的采购量预计2500万斤左右，占市场份额的60%左右，刘超希望能够把油柑产品做大做强，使之规范化，让农民有钱赚，大家有钱赚，只有一方赚钱，这个产品走不了多远的，迟早是要跌落神坛的。

据笔者了解，油柑这个单品，原来都是农民家自己种个几亩地或者几棵树。现在，汕尾南果农业从源头产地种植端到中间的贸易端再到产品的深加工优化严格把控，夯实品质，深化产业链。

与此同时，汕尾地区政府深知油柑的产品优点和市场前景，也在大力扶持油柑单品。刘超告诉笔者：“希望在产地产区深化这个产品的产业链，然后再把产地的这个标准回到我们种植技术上面，然后进行一个推广，希望这个产品不要被外面恶意的炒作或是伤害，要有合理的价格，合理的利润，这个产品才能走得更远更长。”

的确，潮汕人吃苦的精神，和对生活的态度，如同这油甘一样先苦后甜，笔者在此希望油甘这个小小的农产品能在这片土地扎根，借风飞翔，实现“丑小果”的真正逆袭！